বর্তমান বিশ্বে জনসংখ্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে খাদ্য উৎপাদন বৃদ্ধি পেলেও সেই খাদ্যের নিরাপত্তা ও মান ভয়াবহ ঝুঁকির মধ্যে পড়েছে।
‘অনিরাপদ খাদ্য ও পরিবেশ দূষণ’ বইটি আধুনিক সমাজে খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বাজারজাতকরণের প্রতিটি ধাপে ব্যবহৃত ক্ষতিকর রাসায়নিক, কীটনাশক, অ্যান্টিবায়োটিক, রং ও এডিটিভের বাস্তব চিত্র তুলে ধরেছে।

এই বইয়ে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হয়েছে—

• ফল, শাকসবজি, মাছ, মাংস ও শুঁটকিতে ব্যবহৃত নিষিদ্ধ কীটনাশক ও ড্রাগ
• কার্বাইড ও ইথিফোন দিয়ে ফল পাকানোর ভয়াবহ প্রভাব
• দুধ, মিষ্টি ও প্রক্রিয়াজাত খাদ্যে অননুমোদিত রং ও এডিটিভের ব্যবহার
• শুঁটকি ও মাছ সংরক্ষণে ব্যবহৃত মারাত্মক বিষাক্ত রাসায়নিক
• খাদ্যে বিষাক্ত রেসিডিউ মানবস্বাস্থ্যে কীভাবে দীর্ঘমেয়াদি ক্ষতি করছে
• আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা নীতিমালা (FDA, WHO, Codex, EU ইত্যাদি)
• বাংলাদেশে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার সীমাবদ্ধতা ও বাস্তব চিত্র

লেখক দীর্ঘদিনের মাঠ পর্যায়ের বাস্তব অভিজ্ঞতা ও পর্যবেক্ষণ থেকে এ বইটি রচনা করেছেন, যা পাঠককে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতন করে তুলবে।
এই বইটি সাধারণ ভোক্তা, শিক্ষার্থী, গবেষক, স্বাস্থ্যকর্মী, কৃষিবিদ ও নীতিনির্ধারকদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ও সময়োপযোগী।

👉 সুস্থ জীবন ও নিরাপদ ভবিষ্যৎ গড়তে এই বইটি অবশ্যই পাঠযোগ্য।